Ernährungsberater
Online-Ausbildung (Webinar)
von der Ernährungslehre zum Ernährungsberater
Lassen Sie sich zuerst in Ernährungslehre schulen und bilden Sie sich dann weiter zum Ernährungsberater oder noch umfassender zum Gesundheitsberater.
Fortbildung in ganzheitlicher Ernährungslehre:
Block A, B und C
Ausbildung zum Ernährungsberater (mit Zertifikat):
Block A, B, C und D
Die Blöcke können einzeln und in unterschiedlicher Reihenfolge gebucht werden, da sie thematisch voneinander getrennt sind. Zur Ausbildung kann ein gebundenes Skript erworben werden, das den Lerninhalt umfassend darstellt und genau auf den Unterricht abgestimmt ist.
Block A, B, C: siehe Ernährungslehre
Block D: 19.4., 26.4., 3.5., 10.5., 24.5., 14.6.2012 + 1 Prüfungstermin (wird einzeln vergeben)
Kurszeit: jeweils donnerstags ab 20.15 Uhr bis ca 21:45 Uhr
Kursort: virtueller Schulungsraum im Internet
Kosten: Block A: 190 €, Block B: 190 €, Block C: 190 € , Block D: 175 €)
Praxiskurse:
Zusätzlich werden Praxiskurse angeboten: (nicht zwingend für das Zertifikat erforderlich – aber empfohlen)
- Praxiskurs 1 „Kochen und Backen“
12. bis 13.07.2012 (2 x 10 h), jeweils von 8.00 bis 20.00 Uhr
Kosten: € 195,- incl. aller Materialien und Skript als Download - Praxiskurs 2 „ Gesprächsführung und Kommunikation“
14. bis 15.07.2012 (12 h)
Sa: 9.00 bis 18.00 Uhr, So: 9.00 bis 13.00 Uhr
Kosten: € 150,- incl. Skript als Download
Die Praxiskurse finden im Luftkurort Kochel am See statt.
Dozentin: Gudrun Nebel, Ernährungsberaterin
Adressaten:
HeilpraktikerInnen, HeilpraktikeranwärterInnen und interessierte Laien
Kursinhalt:
Bitte beachten Sie die nachstehend aufgeführten Themen der einzelnen Blöcke.
Block A, B, C: Hier erhalten Sie eine umfassende Ausbildung in Ernährungslehre.
Block D: Sie erwerben das Wissen, das der Ernährungsberater außer der Ernährungslehre auch noch benötigt.
Die einzelnen Blöcke können unabhängig voneinander belegt werden. Sie müssen nicht mit Block A beginnen, da es sich bei jedem Block um einen in sich geschlossenen Themenbereich handelt, der nicht auf Vorkenntnissen von anderen Blöcken aufbaut.
Zertifikat
Über die Teilnahme jedes Blockes wird ein Fachfortbildungsnachweis erteilt.
Zertifikat Ernährungsberater: Wenn die Blöcke A, B, C, D belegt und die Abschlussprüfung bestanden wurde.
Block A
Unsere tägliche Nahrung:
Basiswissen und unterschiedliche Aspekte zu den Themen Nahrungsmittel, Lebensmittel, konventionelle und ökologische Herstellung, wissenschaftliche Forschungen, Nahrungs- und Industrieprodukte, Produktschulung.
In diesem Block werden alle erforderlichen theoretischen und praktischen Kenntnisse vermittelt, um einen kompetenten Einblick in die heutige Human-Ernährung zu erhalten.
Dieses Wissen ist in der Ernährungstherapie unerlässlich, um komplexe Vorgänge so erklären zu können, dass der Patient sie versteht und so die Wichtigkeit der richtigen Ernährung zu erfassen.
Teil 1: Die Struktur unserer Nahrung
• Kohlenhydrat, Fett und Eiweiß
• Zucker und Stärke
• Fett ist nicht gleich Fett
• Pflanzliches und tierisches Eiweiß
o täglicher Eiweißbedarf, Natives und denaturiertes Eiweiß,
o Fütterungsversuche und Forschungsergebnisse
• Die Vitalstoffe
o Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Fettsäuren, Enzyme, Aromastoffe, Faserstoffe
• Sekundäre Pflanzenstoffe
• Zusatzstoffe in der Nahrung: E-Nummern, Farb- und Konservierungsstoffe, Säuerungsmittel, Antioxidantien, Emulgatoren, Geschmacksverstärker
• Schadstoffe in der Nahrung: Radioaktivität, Schwermetalle und Pflanzenschutzmittel
Teil 2: Die Grundnahrungsmittel
• Getreide
• Fette
• Milch
• Wasser
Teil 3: Die Genussmittel
• Kaffee und Tee
• Alkohol und Nikotin
• Zucker und Süßstoffe
Teil 4: Die Nahrungsmittel – Industrie
• Industriezucker
• Industriell hergestellte Fette
• Gentechnik
• Werbung
• Biologischer Landbau und deren Produkte
Teil 5: Spezialthemen
hier besteht auch die Möglichkeit aktuelle Themen oder spezielle Wunschthemen der Kursteilnehmer zu bearbeiten
• Industriezucker
• Jod und Fluor
• Mikrowelle
• Nahrungsergänzungsmittel
• Gewürze und Kräuter
Block B
Ernährungsformen und Diäten
Wie funktionieren Diäten und Ernährungsformen und welche gibt es überhaupt? Um die heutige Ernährung verstehen zu können, bedarf es viel Praxiswissen.
Fast jeder hat schon mal eine Diät durchgemacht. Egal ob freiwillig oder verordnet.
Wer Ernährungstherapie und Ernährungsberatung anbietet, sollte die gängigsten und wichtigsten Diäten exakt kennen. Denn nur dann erkennt der Patient Sie als kompetente Fachmann/Fachfrau an.
Insgesamt gibt es ungefähr 120 verschiedene Diäten, von denen allerdings etliche zusammengefasst werden kön-nen.
In diesem Seminar werden viele Diäten und Ernährungsformen vorgestellt und besprochen. Am Ende des Kurses haben Sie kompetentes Wissen erlangt, um als Ernährungsexperte bestehen zu können.
Teil 1: Kostformen als alternative Ernährungsformen
• Vollwertkost
• Vegetarische Kost
• Veganer
• Trennkost
• Die Evers-Kost
• Sonnenkost
• Bircher-Benner
• Das Waerland-System
Teil 2: Die Ernährungslehren
• Ayurveda
• TCM
• Die Ernährung der heiligen Hildegard
• Makrobiotik
• Anthroposophische Ernährungslehre
Teil 3: Heutige Ernährungsprogramme
• Metabolic Balance
• Weight Watchers
• Blutgruppen-Diät
• FX-Mayr-Kur
• Low Carb-Diäten
• FDH
• Low Fat
• Rotationsdiät
• Apfelessig
• Brainfood
• Ich-Diäten
Teil 4: Diätpraxis
• Schlacken
• Übersäuerung
• Trinken
• Jo-Jo-Effekt
Block C
Ernährungslehre – Praxis und Umsetzung
Dieses Seminar gibt Ihnen Einblicke in die richtige Ernährung für jeden Lebensabschnitt. Verschiedenste Krankheiten werden mit Forschungsergebnissen, die teils in Geheimarchiven abhanden gekommen sind, unterlegt. Ursachen und die unterschiedlichsten Erscheinungsbilder von Krankheiten werden verdeutlicht und mit den bestimmten Ernährungstherapien beschrieben.
Die praktische Umsetzung wird mittels Fallbeispiele erklärt und durch Rollenspiele lebhaft geübt. So gelangt auch der erste Patient schon in professionelle Hände.
Am Ende dieses Seminars halten Sie nicht nur Rezepte für sich und Ihre Patienten in den Händen sondern auch ausgewertete Fragenbögen, Motivationshilfen zur Ernährungsumstellung und eine Anamnese-Anleitung.
Teil 1: Die richtige Ernährung für
• Schwangerschaft und Stillzeit
• Säuglinge und Kleinkinder
• Schulkinder und Jugendliche
• Ältere Menschen
• Sportler
Teil 2: Ernährung bei Krankheit
• Herzinfarkt, Herz-, Gefäß- und Kreislauferkrankungen
• Adipositas
• Rheuma und Erkrankungen des Bewegungsapparates
• Diabetes
• Allergien
• Kopfschmerzen, Migräne, Schlaflosigkeit
• Infektanfälligkeit und Viruserkrankungen
• Schilddrüsenerkrankungen
• Erkrankungen an Leber und Galle
• Erkrankungen von Magen, Darm und Bauchspeicheldrüse
Teil 3: Praktische Ernährungsberatung
• Anamnese
• Erstellung und Auswertung eines Patienten-Fragebogens
• Erstellung eines Ernährungsplans
• Motivationshilfen zur Ernährungsumstellung
• Fallbeispiele
• Rollenspiele
Teil 4: Küchenpraxis
• Regional und saisonale Produkte
• Rezepte
Block D
Ausbildung zum Ernährungsberater
Voraussetzung:
Teilnahme am Block A + Block B + Block C der Ernährungslehre
Block D: Ernährungsberater
Als Ernährungsberater benötigt man viel theoretisches und praktisches Grund- und Hintergrundswissen über alles, was mit der Ernährung zu tun hat.
Die Umsetzung dieses Wissens ist ein Schwerpunkt in diesem Block, der mit einer schriftlichen und mündlichen Prüfung endet. Nach erfolgreichem Abschluss erhalten die Teilnehmer ein Zertifikat.
Die Ernährungsberater der HP Schule Isolde Richter sind durch das vermittelte umfangreiche Wissen befähigt, auf hohem Niveau individuelle Beratungen, Seminare und Infoveranstaltungen vorzunehmen.
1. Die menschlichen Verdauungsorgane und der Stoffwechsel
- Aufbau und Funktion des Verdauungstrakts
- Zelle, Zellaufbau, Zellstoffwechsel
2. Die Lebensmittel – Verpackung
3. Essstörungen und Sucht
- Anorexie
- Bulimie
- Binge Eating
- Suchtmittel, wie Zucker, Alkohol, Nikotin
4. Gesprächsführung und Kommunikation
- Beratungsablauf
- überzeugende Beratungsgespräche
- Rahmenbedingungen
5. Präsentation
- Seminare, Vorträge, Infoveranstaltungen
- Mindmap und Powerpoint
- Stimmtechnik, Rhetorik, Auftritt
6. Werbung und Marketing
- Strategien, Kampagnen, Werbeplan, Budget
- Flyer, Website, Visitenkarte
- rechtliche Grundlagen
7. Schriftliche und mündliche Abschlussprüfung
